Le rape rosse sono ortaggi particolari: le trovo affascinanti, ma hanno un gusto difficile. Tento spesso di trovare ricette che possano essere gradite in famiglia. Matteo, mio marito, in particolare non le ama. Con i burger di rape rosse ci sono riuscita a farle apprezzare.Eppure sono ricchissime di sali minerali e vitamine, ferro, calcio, potassio, fosforo e …
Verdure sottaceto
In questo periodo, spesso, ci capita di avere il frigorifero pieno di verdure dell’orto. Un metodo per conservarle e averle pronte all’uso è quello di preparare delle verdure sottaceto.Con questo sistema si ha il vantaggio di insaporirle e di renderle più digeribili. Contemporaneamente si ha sempre un asso nella manica in frigorifero che ci permette …
Panini con succo di barbabietola
La rapa rossa è un tubero molto interessante dal punto di vista nutrizionale, ma da noi ha sempre trovato difficoltà di inserimento per il suo gusto particolare. Per cercare di introdurla nella nostra dieta abbiamo provato a fare questi panini con il succo di barbabietola. Essendo fan della pasta madre la abbiamo usata anche per …
Polpette di verdura
A casa nostra, una sera a settimana, prepariamo le polpette.Sono un piatto sfizioso e gradito a tutti. Le preparo così spesso perché sono un ottimo modo per riciclare gli avanzi e per far mangiare ai bambini cose che non mangiano molto volentieri.Generalmente le accompagniamo a delle salse, come il ketchup fatto in casa o la …
Biscotti nocciolina
biscotti nocciolina
Torta salata agli asparagi
torta salata agli asparagi
Crema spalmabile alle mandorle, cocco e datteri
crema spalmabile mandorle cocco e datteri senza zuccheri aggiunti
Biscotti vegan con pezzi di cioccolato
A me piace molto sperimentare, provare ricette nuove o modificare quelle già testate. Se mi manca un ingrediente, provo a sostituirlo con un altro e spesso azzecco la ricetta. Come è accaduto con questi biscotti vegan: sono partita da una ricetta che mi ha passato la mia amica Aglaia, modificata per renderla vegan e poter …