In estate, un piatto molto veloce da preparare e fresco da mangiare, è la Panzanella o, come la chiamano i nostri parenti pistoiesi, la Zampanella.Piatto povero, nato quando c’era veramente poco da mangiare. Nella ricetta originale prevedeva essenzialmente : pane raffermo e cipolla rossa tagliata a fettine il tutto condito con sale, olio e aceto …
![Panzanella](https://i0.wp.com/www.fattoamanofrancesca.it/wp-content/uploads/2020/07/IMG_4099-1-scaled.jpg?resize=450%2C300&ssl=1)